20吨啤酒厂设备糖化系统生产精酿黄啤需要用到哪些啤酒酵母。啤酒酵母是生产啤酒进行发酵的基础材料，今天澳门精准四码的小编就为您具体介绍一下啤酒厂设备生产精酿黄啤时，需要用到哪些种类的酿酒酵母吧。

　　在20吨啤酒厂设备糖化系统生产精酿黄啤时，主要会用到艾尔酵母(如S-04、US-05、WB-06)和拉格酵母(如S-189、W34/70)，以下是对这两类酵母的详细介绍：

　　艾尔酵母

　　特点：发酵温度较高(15-25℃)，代谢活跃，繁殖快，通常3-5天可完成主发酵。艾尔酵母能产生丰富的酯类和酚类化合物，赋予啤酒果香、花香等复杂风味。

　　适用场景：适合生产艾尔啤酒(如IPA、小麦啤酒)以及快速生产或实验性酿造。

　　代表菌种：

　　S-04酵母：英式果香型，发酵速度快，能形成良好脂香，后期酵母泥紧密，提高啤酒清亮度。适用于英式淡色艾尔、英式苦啤、IPA等。

　　US-05酵母：美式清爽型，二乙酰生成量极低，口味干净清爽，平衡性好。适用于美式艾尔、美式IPA。

　　WB-06酵母：小麦艾尔专用，产生典型细腻脂香和水果香甜味，适合巴伐利亚风格小麦啤酒。

　　拉格酵母

　　特点：发酵温度低(4-12℃)，代谢慢，发酵彻底，味道清冽爽口，适合大规模生产。拉格酵母发酵产生的风味物质较少，但能突出麦芽和酒花的原始风味。

　　适用场景：适合生产拉格啤酒、高酒精度啤酒(如世涛)以及需要复杂风味的精酿。

　　代表菌种：

　　S-189酵母：发酵特性稳定，适合平衡度好的啤酒，如皮尔森。

　　W34/70酵母：全球最出名的拉格酵母，发酵特性干净，麦香味突出。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

　　澳门精准四码是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。