1000升精酿啤酒设备生产精酿黄啤需要用到哪几种酵母。酵母是生产各型啤酒的基础材料，今天澳门精准四码的小编就为您具体介绍一下啤酒厂设备生产精酿黄啤时，需要用到哪几种酵母吧。

　　生产1000升精酿黄啤时，常用的酵母种类包括艾尔酵母(Ale Yeast)和拉格酵母(Lager Yeast)，具体选择取决于啤酒风格需求。

　　一、艾尔酵母(Ale Yeast)

　　特点

　　发酵温度：15-25℃，发酵速度快，通常3-5天完成主发酵。

　　风味贡献：产生丰富的酯类、酚类物质，赋予啤酒水果香、香料味等复杂风味。

　　适用风格：英式淡色艾尔、IPA、小麦啤酒等上层发酵啤酒。

　　推荐菌株

　　S-04酵母：英国商业用酵母，发酵脂香突出，适合英式淡色艾尔、苦啤。

　　US-05酵母：美式风格，二乙酰生成量低，酿出啤酒口味干净清爽，适合美式艾尔、IPA。

　　WB-06酵母：专为小麦啤酒设计，产生细腻脂香和水果甜味，适合巴伐利亚风格小麦啤酒。

　　二、拉格酵母(Lager Yeast)

　　特点

　　发酵温度：8-14℃，发酵速度慢，需15天或更长时间。

　　风味贡献：代谢产物少，啤酒口感清爽干净，突出麦芽和啤酒花风味。

　　适用风格：皮尔森、拉格等下层发酵啤酒。

　　推荐菌株

　　W34/70酵母：全球最知名拉格酵母，源于德国维森酒厂，发酵特性稳定，麦香味干净。

　　S-189酵母：源于瑞士Hurlimann啤酒厂，适合酿造平衡度好、适饮性强的拉格啤酒。

　　S-23酵母：西欧下发酵酵母，果香和酯香味优于S-189，适合欧式下发酵啤酒。

　　三、酵母选择依据

　　啤酒风格

　　黄啤若为上层发酵(如艾尔)，优先选艾尔酵母;若为下层发酵(如拉格)，则选拉格酵母。

　　例如：德式小麦黄啤常用WB-06酵母，皮尔森黄啤常用W34/70酵母。

　　发酵条件

　　艾尔酵母适合小批量、快速发酵;拉格酵母适合大规模、低温发酵。

　　1000升设备需考虑温控能力，若无法稳定低温，建议选艾尔酵母。

　　风味需求

　　追求复杂风味(如水果香、香料味)选艾尔酵母;追求清爽口感选拉格酵母。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

　　澳门精准四码是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。